【台中x南屯】元 YUAN 店家評價資訊整理

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店家基本資訊

元 YUAN

評分:4.5

電話: 0966 667 067

地址: 408台灣台中市南屯區大墩十七街35號

開放時間:

星期一: 休息,
星期二: 18:00 – 22:00,
星期三: 18:00 – 22:00,
星期四: 18:00 – 22:00,
星期五: 18:00 – 22:00,
星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00,
星期日: 休息

網站:點我

資料更新時間:2021.04


(圖片來源: GoogleMap)

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網友社群動態

(來源: Instagram)

關於評價,網友們怎麼說

CXX,5顆星
#台中米其林餐盤
[前菜:法國魚子醬 鱈魚白子 豆腐醬]
以台式早餐鹹豆漿為發想,底部以傳統手工嫩豆腐製成醇厚豆腐醬,搭配口感有如嫩豆腐般軟嫩的炙燒鮭魚白子,互相呼應。其上錯落著鹹豆漿會出現的油條、榨菜、宜蘭大溪櫻花蝦及辣油,最後淋上餐廳特製的醋提香。酸爽微辣,白子與豆腐ㄧ家親!

[前菜:阿元黑白切 自家製烏魚子]
今年春節團圓飯桌上,我就做了這道烏魚子黑白切。年前特地買了他們家特製烏魚子,而這日,終於吃到餐廳這道料理”本尊”了w
元,將雲林野生烏魚子去血水自製成自家製味道!我還破解出他們加了紹興酒,被chef驚訝得冒出一句:「竟然被妳破解我們的秘密了」😊
我非常喜歡元的烏魚子,亦可說是為了他前來。烏魚子真的要吃野生的,而經過他們再製後,不僅口感濕潤毫無腥味,晶瑩剔透的光澤更挑逗味蕾,幾乎是舌尖一頂就綿密在口中,化成大海的潮香及微微淡淡的紹興酒香~
而台灣傳統的黑白切,無疑就是蔥、薑、蒜、胡椒、醬油及滷味。元,將滷味三小福-百年豆製老店大豆干、海帶、米血糕切塊,加入了帶有埔里紹興酒香的南投小農紅殼溏心蛋、湯葉及澎湖章魚,最後點綴自製辣椒醬~成就出這盤華麗的upgrade版野生烏魚子台灣黑白切!為創意、美味兼具的ㄧ皿。

[沙拉🥗花園沙拉]菜如其名。真的如花園般燦爛。南投食用玫瑰花瓣的香氣在口中縈繞,加上各味食用花花草草,難得我這自小不食蔬果的肉食系動物,竟會把他整盤掃光,顏值,果真很重要。(笑)

[湯品:佛跳牆]
陶製湯盅的造型是穀倉。穀倉內住著佛跳牆。w
真的就是縮小版的佛跳牆,您想像得到的佛跳牆食材:鮑魚、蹄筋、芋頭、排骨酥⋯ㄧ樣不少。

[主菜:酸白菜 魚]
主菜是我們最不喜歡的一道菜
採用澎湖石硓魚,取酸菜白肉鍋為創意,採用娃娃菜鋪疊其上,還喚來西班牙臘腸助陣,但味道太酸白菜了,少了高級感以外,石硓魚的肉質不夠細緻,口感稍柴⋯茲為主菜甚為可惜。

[食事:金桔蝦飯]
事先醃漬過的白蝦,以薑蒜大火快炒,口味嫩彈噴香。再淋上自製客家金桔醬,搭配美味的高雄139號米煮成的白米飯,完美收尾。

[甜點:香草冰淇淋 蘋果酥]
埔里香草籽做成的香草冰淇淋

[南投名間鄉紅烏龍茶]
帶著迷人的珍珠奶茶香
可以一直續杯的服務~令人讚許。

[佐茶小甜點:黑糖果乾小蛋糕]
最後熱熱上桌的這顆”L size咖啡豆模樣”黑糖小蛋糕,實在完封以上所有料理!裡頭住著先以蘭姆酒漬得胖嘟嘟的葡萄乾,蘭姆酒的香氣mix黑糖香,只吃ㄧ顆哪過癮?還好chef願意加賣我烤好的蛋糕,帶回飯店茲為看日劇的宵夜甜點~

感覺台灣很多餐廳喜歡強調台灣在地,這出發點當然是好的。但如果能跳脫「台灣元素」的制約,先著重在料理美味度上,是否較不會被創意綁架?只要能善用台灣食材,專研如何將其美味發揮到極點,而非執著於那些所謂的「台灣印象」,例如不合味的也硬要加豆豉,只重將台灣味放進創意內,亂點鴛鴦譜(不是指這家餐廳),反倒本末倒置了~就像我們ㄧ直不那麼肯定的某家台北其林二星餐廳一樣😅🤫

@元 Yuan Restaurant

鄭XX,5顆星
米其林餐桌推薦,果然令人驚艷!每一道料理都吃的出主廚的用心,像藝術品一樣精緻的料理。年輕的主廚,非常親切,一直關心我們的用餐狀況,浪漫氣氛下享受著視覺味覺的饗宴,好令人陶醉的夜晚!

AXX,5顆星
創意台式料理,很合我口味,老闆主廚很年輕、親切,最後還提供了自釀的水果酒,很不錯。

BXX,5顆星
好好吃哦~cocktail pairing 好特別哦~酒蟲滿足~
龍蝦的湯汁好濃郁,可以跟他們再要麵包搭配~
精緻的餐點搭配親切的服務~建議大家來吃~

KXX,5顆星
視覺與味覺雙重饗宴🥰

屬於無菜單料理
台式的創意料理較為罕見
共有三款套餐等級可以選擇
價位2~3千以上
主要差別在於主餐菜色
配菜方面依照季節而變化
每位服務員都有熱忱有禮貌
每道菜都會介紹食材&醬料
如果想款待心中重要的人
這個地方可以預約😉

餐後招待的紅烏龍茶香味濃郁
問了才知道有另外單賣
2兩要價350,不算貴
包裝小巧精美(請看圖)

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台北人,軟體工程師一枚,工作閒暇之餘記錄生活、分享整理資訊。
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